La industria alimentaria está en constante evolución, siempre en busca de tecnologías que mejoren la eficiencia y la calidad de sus productos. Una de las áreas donde se ha visto una gran innovación es en el proceso de freído de papa. Los sistemas indirectos para freído de papa están ganando popularidad debido a sus múltiples ventajas económicas y operativas. A continuación, exploraremos cómo funciona este sistema y por qué se está convirtiendo en la elección preferida para muchas empresas del sector.

‍

¿Qué es un sistema indirecto para freído de papa?

Un sistema indirecto para freído de papa es una tecnología que utiliza un intercambiador de calor para calentar el aceite vegetal utilizado en el freído. A diferencia de los sistemas directos, donde el aceite se calienta directamente mediante quemadores, el sistema indirecto emplea un fluido de transferencia térmica (como el aceite térmico) que se calienta y luego transfiere el calor al aceite de freído a través de un intercambiador de calor de casco y tubo.

‍

Ventajas del sistema indirecto para freído de papa

‍

1. Ahorro del 35% en el consumo de combustibles

Una de las principales ventajas del sistema indirecto es el significativo ahorro en el consumo de combustibles. Gracias a la eficiencia del intercambiador de calor, se puede lograr hasta un 35% de ahorro en el consumo de Gas LP o Gas Natural. Esto no solo reduce los costos operativos, sino que también contribuye a una operación más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

‍

2. Prolongación de la vida útil del aceite vegetal

El sistema indirecto calienta el aceite de manera más uniforme y controlada, lo que ayuda a prolongar la vida útil del aceite vegetal. Al evitar los puntos calientes y la degradación rápida del aceite, se pueden reducir los costos de reemplazo y mantenimiento del aceite, manteniendo al mismo tiempo la calidad del producto final.

‍

3. Mantenimiento sencillo y espaciado

El mantenimiento del equipo se realiza cada tres meses y consiste principalmente en la limpieza interna de los tubos del intercambiador de casco y tubo. Este mantenimiento regular asegura un funcionamiento óptimo del sistema y prolonga la vida útil del equipo. La simplicidad del proceso de mantenimiento también reduce los tiempos de inactividad y los costos asociados.

‍

4. Freído más uniforme

Gracias al control preciso de la temperatura y a la distribución uniforme del calor, el sistema indirecto permite un freído más uniforme. Esto resulta en productos de papa frita con una calidad constante, mejorando la satisfacción del cliente y la reputación de la marca.

‍

5. Aprovechamiento del aceite vegetal

El sistema indirecto maximiza el aprovechamiento del aceite vegetal, reduciendo el desperdicio y optimizando el proceso de freído. Al mantener la calidad del aceite por más tiempo, se pueden freír mayores cantidades de producto sin necesidad de cambiar el aceite con frecuencia.

‍

6. Fácil limpieza

El diseño del sistema indirecto facilita la limpieza, permitiendo un mantenimiento rápido y sencillo. La limpieza regular es crucial para mantener la eficiencia del equipo y la calidad del producto, y este sistema hace que este proceso sea menos laborioso y más efectivo.

El sistema indirecto para freído de papa representa una avanzada solución tecnológica para la industria alimentaria, ofreciendo importantes ventajas en términos de ahorro de combustibles, prolongación de la vida útil del aceite, facilidad de mantenimiento, y calidad del producto final. Al optar por este sistema, las empresas no solo mejoran su eficiencia operativa, sino que también adoptan prácticas más sostenibles y rentables.

‍

¿Por qué elegir nuestras soluciones?

Con más de 23 años de experiencia en el mercado y equipos instalados en países como México, Estados Unidos, Centro y Sudamérica, Medio Oriente y Europa, nuestras calderas y sistemas de freído destacan por su fiabilidad y eficiencia. En ECOVIS, estamos comprometidos con la innovación y la excelencia, ofreciendo productos que cumplen con los más altos estándares de calidad y eficiencia energética. Contáctanos para descubrir cómo nuestras soluciones pueden transformar tu proceso de freído de papa.

‍